هل كنتم لتتوقعوا قبلاً أن طبق روستو قد يمثل الوطنية كاملة 
- مطبخالمطبخ الانجليزي
-
800غرامقطعة لحم بقري(من المفضل أن تكون عجل، قطعة فخذ خالية الدسم)
-
2كوبماء ساخن
-
4حبةبصلمتوسطة الحجم
-
4حبةجزرصغيرة الحجم منظة ومغسولة
-
1رأسثوم(رأس كامل)
-
2ملعقة طعامزبدة
-
2ملعقة طعامزيت زيتون
-
1ملعقة طعامخل تفاح
-
1ملعقة طعامدقيق متعدد الإستعمالات
-
1ملعقة صغيرةأوريغانو
-
½ملعقة صغيرةفلفل أسودحبوب كاملة
-
½ملعقة صغيرةملح بحري خشن
-
القليل منالفلفل الأسود الخشن
-
نبدأ بوضع زيت الزيتون في قدر طهي عميق وكبير بحيث يتسع لقطعة اللحم كاملة، ويجب أن تكون النار عالية في هذه الأثناء.
-
وبعد أن قمنا بفرك قطعة اللحم بالقليل من الملح الخشن والفلفل الأسود الخشن، نقوم بوضعها في هذا القدر مع التقليب المستمر إلى أن تتحمر بالكامل، والغرض هنا هو تحمير قطعة اللحم طهيها.
-
ثم في نفس القدر، نقوم بإضافة الجزر والأوريغانو والبصل بعد تقطيعه إلى أرباع و رأس الثوم بعد تقطيعه إلى نصفين دون تقشيره، مع حبوب الفلفل الأسود كاملة وأيضاً مقدار 2 ملعقة طعام من الزبدة ومع التحريك قليلاً حتى يبدأ لون البصل بالتغير.
-
عندها نضيف كوبين من الماء الساخن ونغطي القدر على نار متوسطة لتبدأعملية طهي الروستو لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
-
نرفع قدر الروستو من على المصدر الحراري نقوم بإفراغ محتوياته كاملة متضمنة لماء السلق في صينية شوي عميقة، ونضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة (أقل أو أكثر) حتى نضج قطعة اللحم.
-
بعدها نخرج الروستو من الفرن ونترك قطعة الروستو لترتاح لمدة 15 دقيقة بعد تغطيتها بورق الألومنيوم حتى تتوزع سوائل الروستو بالتساوي داخله ويكون جاهزاً عندها للتقديم.
- يقدم الروستو بشكل شرائح بحسب السماكة المفضلة وبجانبه القليل من البطاطس المهروسة.
- و صلصة الغريفي ستكون أحد أشهى الخيارات لتزيين شرائح الروستو.
- وأيضاً يقدم الروستو في سندويش بارد أو ساخن مع الخردل والمخلل.
- عند تحضير قطعة الروستو يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة.
- ولنكهة أعمق، قبل تحمير قطعة الروستو، يمكننا أن نقوم بعمل شقوق صغيرة في قطعة اللحم باستعمال سكينة حادة و وضع فص من الثوم مع حبة فلفل أسود ويكون الطعم عندها فعلاً خيالياً.
The post ليس طبقاً وإنما أغنية وطنية شهية: روست بيف appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق