بعد أن قمنا بتحضير سمك السلمون بطرق تحضير مختلفة وبمكونات متنوعة مثل سلمون مطهو على البخار و سمك سلمون مع الافوكادو وانتهاءً بطبق مستحدث وهو برغر السلمون 
لعلها تكون من الوصفات التي تجمع اللكثير من النكهات في قطعة واحدة من فيليه السلمون لأنها تعتمد بنكتها على الليمون 
ولكن سيكون هناك مكون غذائي سيشاركنا نكهتنا هل تريدون معرفته 
بنكهات كثيرة ومتكاملة: فيليه سلمون مشوي مع شرائح الليمون
- مطبخالمطبخ الانجليزي
المقادير
-
150غرامزبدةبدرجة حرارة الغرفة
-
2شريحةسمك السلمونمتوسطة الحجم (تقريباً 150 غرام لكل منها)
-
1حبةليمون طازجمقطعة شرائح دائرية نحيلة
-
1فصثوممفروم ناعم
-
1ملعقة صغيرةعصير برتقال
-
½ملعقة صغيرةقشر برتقالمبشور
-
½ملعقة صغيرةقشر ليمونمبشور
-
½ملعقة صغيرةكزبرة طازجةمفرومة ناعمة
-
½ملعقة صغيرةعصير ليمون
-
رشةبهارات الكايان(بودرة فليفلة حمراء فاتحة)
-
القليل منزيت الزيتون
-
القليل منأوراق الزعتر البريمفرومة
-
فلفل أسود خشنحسب الرغبة
-
ملح
خطوات التحضير
-
لأن طبقنا سريع التحضير، سنقوم أولاً بتسخين الفرن لدرجة حرارة 160 مئوية لنتابع تحشير وصفتنا ريثما يسخن.
-
في وعاء صغير، سنقوم بمزج الزبدة مع الكزبرة المفرومة وبضع أوراق من الزعتر البري المفرومة وقشر الليمون والبرتقال المبشور وايضاً عصير الليمون والبرتقال مع القليل من الفلفل الأسود الخشن والملح، وأخيراً بهارات الكايان و الثوم المفروم إلى أن يتجانس المزيج.
-
نضع شرائح السلمون في طبق عميق مخصص للشوي في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون، ثم نقوم بدهن سطح شرائح السلمون بالقليل من مزيج الزبدة الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة.
-
ونقوم بعدها بوضع مقدار 3 شرائح من الليمون فوق شرائح السلمون، وأخيراً رشة من الفلفل الأسود الخشن والقليل من الملح.
-
أمّا الآن نقوم بتغطية الطبق بورق الألومنيوم ومن ثم نضعه في الفرن الذي قمنا بتسخينه، حيث لن يستغرق سمك السلمون الكثير من الوقت، وفترة 15 إلى 20 دقيقة ستكون أكثر من كافية.
-
بعد التحقق من نضج السلمون بالدرجة التي نريدها يطون طبقنا قد اصبح جاهزاً للتقديم.
ملاحظات الوصفة
- شوي السلمون في الفرن أو عند تحضير سمك السلمون، يتوجب علينا دائماً البقاء بالقرب منه أو متابعته باستمرار لأنه سريع النضج.
- إضافة عصير البرتقال والقشر المبشور ليست أساسية ولكننا أردنا إضافتها لإغناء نكهة طبقنا، لذلك، لا بأس من زيادة كمية الملح المستخدم في مزيج الزبدة لتعديل الطعم.
- وللحصول على القليل من التحمير فوق شرائح السلمون و الليمون، يمكننا إزالة ورق الألومنيوم ومن ثم رفع مستوى الطبق في الفرن ليكون أكثر قرباً من المصدر الحراري ولكن لبضعة دقائق لا أكثر.
- من المفضل استعمال شرائح السلمون التي يغطيها الجلد من طرف واحد لأنه سيساعد عى منع احتراقها عدا عن أنه سيبقي الشرائح متماسكة.
- أكيد ستكون البطاطس المهروسة أو بطاطس ودجز من الأطباق الجانبية الشهية بجانب طبقنا هذا.
The post بنكهات كثيرة ومتكاملة: فيليه سلمون مشوي مع شرائح الليمون appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق