قد تبدو الوصفة عادية ولكنه فصل الخريف 
ليس الصيف فقط الذي يتميز بأطباقه الموسمية، ولكن للخريف أطباقه التي تتطور مع مكوناتها باتجاه الشتاء لتكون من الأطباق الغنية التي تبعث الكثير من الطاقة والدفئ، إن لم يكن بمكوناتها فقط، فلذتها التي لا تقاوم فضلاً عن قوامها 
لا حاجة للتخيل والتصور الآن لأنه وقت التحضير وبإمكانكم تحضيرها بأنفسكم وأيضاً بلمستكم الحرية الخاصة
نعم مشوية لكن: بطاطس مشوية مرتين
- مطبخالمطبخ الأمريكي
المقادير
-
1 ½كيلو غرامبطاطسصغيرة الحجم ومغسولة
-
1كوبساور كريم
-
½كوبحليب
-
¼كوبزيت زيتون
-
3ملعقة طعامزبدة
-
3ملعقة طعامأوراق الثوم المعمرمفرومة ناعمة
-
القليل منالشبت
-
القليل منبهارات الكاجون
-
فلفل أسودحسب الرغبة
-
ملححسب الرغبة
خطوات التحضير
-
سنقوم أولاً بتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية قبل كل شيء.
-
ومن ثم سنقوم بدهن حبات البطاطس الواحدة تلو الأخرى بالقليل من زيت الزيتون كي تتغطى بالكامل. ويجب الإنتباه أننا لا نريد تقشير البطاطس.
-
ثم نضع حبات البطاطس المدهونة بزيت الزيتون في صينية مخصصة للشوي في الفرن ونضع الصينية في الفرن إلى أن تصبح البطاطس طرية قليلاً، أي بعد مضي ما يقارب 30 دقيقة إلى 45 دقيقة.
-
نخرج البطاطس من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً، ومن ثم وباستعمال سكين حاد سنقوم بقطع ما يقارب ربع قطعة البطاطس ولكن بشكل طولي.
-
ومن ثم نقوم بتقشير القطع الصغيرة فقط، والتي قمنا باقتطاعها من حبات البطاطس، ونضعها في وعاء منفصل.
-
وبواسطة ملعقة صغيرة، سنقوم بتجويف حبات البطاطس بشكل كافي مع مراعاة ترك سماكة بسيطة لجدران حبات البطاطس.
-
وسنضيف كمية البطاطس الناجمة عن التجويف إلى الوعاء السابق.
-
بهذا يكون قد تشكل لدينا زوارق من البطاطس و وعاء آخر من لب البطاطس.
-
عندها سنقوم بإضافة الساور كريم و الحليب و الزبدة وبهارات الكاجون و الملح و الفلفل الأسود، حيث نقوم بمزجها و هرسها معاً إلى أن تتجانس، ولن ننسى بعدها إضافة أوراق الثوم المعمر المفرومة والشبت المفروم وتحريكها أيضاً مع المزيج. وتكون الحشوة قد أصبحت جاهزة.
-
الآن سنقوم بحشو حبات البطاطس المجوفة بالحشوة السابقة بحيث تكون كمية الحشوة كافية لتعلو كل حبة بطاطس.
-
حان الآن وقت عملية الشواء الثانية، حيث سنعيد حبات البطاطس المشوية إلى صينية الشوي وسنضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة إلى أن يتحمر سطح الحشوة وتكون وصفتنا قد أصبحت لنزين أطباقنا.
ملاحظات الوصفة
- طعماً آخر أكثف؟ القليل من جبنة شيدر مع الحشوة هو الحل.
- يمكن أيضاً الإستغناء عن الشبت في هذه الوصفة وإضافتنا له كان لإثراء النكهة.
- ولكن الساور كريم هنا أساسية، بحيث يمكننا زيادتها قليلاً أو تقليلها قليلاً مع مراعاة نسبة الحليب المستخدمة في الوصفة.
- عند شوي البطاطس في المرة الأولى يرجى مراقبتها لأنها تتفاوت في مدة نضجها بحسب نوعها.
The post نعم مشوية لكن: بطاطس مشوية مرتين appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق