ميل فوي كفتة أو رولات الكفتة بالعجينة الهشة! عندما تجدون هذه الكلمة يرجى الإنتباه! حيث أن نكهتها اللذيذة قد تسبب الكثير من المشاكل وذلك بمسارعتنا إلى التقاطها ساخنة وقضمها مباشرة! لذلك وجب التنبيه، ولم نقم بذكر شكلها أيضاً وهي طازجة أو أثناء خروجها من الفرن… منظر لا يقاوم! ولأنها عجينة ميل فوي مع الكفتة، فسيكون اختيار الصلصات الجانبية أمراً صعباً جداً! لأنها ببساطة كلها لذيذة! من صوص جبنة الشيدر، الرانش، صوص البرجر وصولاً إلى المايونيز والخردل، كلها خيالية. لذلك، يفضل أن يكون لديكم الكثير من أطباق التغميس الصغيرة لأنكم ستودون تجربة الكثير من الصلصات معها! وإذا كان هذا ما جال بالفعل في مخيلتكم، فيجب مضاعفة الكمية لأنها لن تكون كافية، وستكون أكثر من كبق من المقبلات.
أمّا الآن، فقد حان وقت العمل وهذه هي الوصفة
- مطبخالمطبخ الأوروبي
-
250غراملحم مفروم ناعمقليل الشحوم
-
1حبةبصل يابسصغيرة الحجم ومفرومة ناعمة
-
1حبةبياض بيض
-
2ملعقة طعامفتات الخبزبقسماط
-
1ملعقة طعامبقدونس طازجمغسول ومفروم
-
¼ملعقة صغيرةملحأو حسب الرغبة
-
¼ملعقة صغيرةفلفل أسود
-
¼ملعقة صغيرةكمون
-
250غرامعجينة ميل فويالعجينة المرقوقة (باف باستري)
-
1حبةصفار بيض
-
2ملعقة طعامبذور السمسم
-
1ملعقة صغيرةزيت زيتون
-
نبدأ بتحضير الكفتة، وذلك بمزج جميع مكونات الكفتة في وعاء عميق نسبياً حتى نحصل على عجينة كفتة متجانسة. ثم نقوم بتغطية الطبق باستعمال السيلوفان، ثم نضع الوعاء في البراد لبضع الوقت كي يبرد المزيج ويرتاح.
-
في هذه الأثناء نكون قد قمنا بفرد عجينة الميل فوي خارج البراد كي تصبح بدرجة حرارة الغرفة وتكون جاهزة للإستعمال.
-
عندها، نقوم برق وفرد عجينة الميل فوي على سطح مستوٍ (بعد رشّه بالقليل من الدقيق) باستعمال الشوبك مع مراعاة أن لا تصبح رقيقة. ونقوم هنا أيضاً بمزج صفار البيض مع زيت الزيتون في وعاء صغير منفصل.
-
ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائط بطول 10 سنتيمتر وعرض 3 سنتيمتر، ونقوم بدهنها بالقليل من مزيج البيض و زيت الزيتون، ثم نقوم بوضع مقدار ملعقة صغيرة من الكفتة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً على أحد الشرائط ونقوم بلفها على الكفتة حتى يتكون لدينا رول صغير محشو بالكفتة.
-
وبعد أن قمنا بتكرار الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية، نقوم بدهن سطحها أيضاَ بالقليل من صفار البيض مع رشة من بذور السمسم، ثم نقوم بتوضيبها على صينية فرن.
-
نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكون قد تحمرت عجينة الميل فوي ونضجت الكفتة، نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم المباشر وهي ساخنة.
- إضافة القليل من جبن البارميزان للكفتة أثناء عجنها ستكون إضافة شهية، أما النكهة ستكون خيالية، فبإمكانكم تخيل شكلها النهائي من هنا، عجينة رقاقات هشة مع كفتة وجبنة بارميزان ذائبة؟ إذاَ لا تنتظروا! قوموا بتحضيرها الآن.
- أيضاً دهن كمية الكفتة بالقليل من الخردل، أظن أن إضافة التعليق هنا سوف يعيق تخيل النكهة حيث أن الخردل، وبلا شك، يضفي الكثير من النكهة على اللحوم.
- صلصة الثوم وأيضاً صلصة الباربيكيو من الصلصات التي ستكون جداً شهية معها.
The post لن يبقى منها لقمة: ميل فوي كفتة appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق