لا تنسوا خبز الثوم معها: شوربة الطماطم

Unknown 8:31 ص

لا تنسوا خبز الثوم معها: شوربة الطماطم

… جميلة أليست كذلك؟ لهذا أحببت الكتابة هذه المرة عن شوربة الطماطم أو البندورة مع العلم أني أفضل الاسم الأول لسبب ما ولكن هذا ليس مهماً هنا، أمّا المهم فهو هذا الطبق بحد ذاته. شوربة عالمية لذيذة والنظر إليها يعطيكم بعض الأفكار، أمّا إذا كنت متقنة فستبدؤون بترديد الأشعار، وستجدون أنكم أحسنتم الإختيار ❤️

مع الكروتون توقف الكلام، أما مع خبز الثوم فهي يا سلام ، لعل هذا ما جعلها أحد أكثر الأطعمة التقليدية في أمريكا و بولندا، بالتأكيد لن يعني هذا أنها من هذا أو ذاك المطبخ فالغرض من نكهتها ليس تأكيد أصلها، وإنما التمتع بمدى لذّتها، كما قال الشاعر “لا تقل أصلي وفصلي أبداً … إنما أصل الفتى ما قد حصل” والذي حصل هنا أننا قمنا بتذوق واحدة من أهم الشوربات اللذيذة التي تغنينا عن العودة إلى أصولها، وخصوصاً في هذه الأوقات من السنة، حيث تبدأ الطماطم المزروعة باكتساب الكثير من النكهة، فإذا كنتم من المحظوظين بالحصول على 5 حبات طماطم طازجة وذهبتم إلى المطبخ مباشرة لإعداد شوربتها تبعاً للخطوات التالية ستجدون هذا الطعم الخلاب.

لا تنسوا الكروتون: شوربة الطماطم

• مطبخالمطبخ الأمريكي, المطبخ الأوروبي, المطبخ الانجليزي, المطبخ العربي

المقادير

• 4كوب
  مرق لحم
• ¾كوب
  حليب ساخن
• 5حبة
  طماطمكبيرة الحجم وناضجة
• 1ملعقة طعام
  دقيق متعدد الإستعمالات
• 1ملعقة طعام
  زبدة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ملححسب الرغبة

خطوات التحضير

1. نقوم أولاً ببرش الطماطم بعملية سهلة جداً وتساعدنا على التخلص من قشرتها. حيث نقوم بتقطيع كل حبة طماطم إلى نصفين ونقوم ببرشها من طرف نصف كرة الطماطم المسطح، ونلاحظ هنا سهولة عملية البرش وأيضاً أن ما تبقى من الطماطم هو قشرتها التي سنتخلص منها.
2. وفي قدر عميق لطهي الشوربات والصلصات على نار متوسطة، نقوم بإذابة الزبدة، وعند أول ذوبانها الكامل دون ارتفاع درجة حرارتها كثيراً، نقوم بإضافة الدقيق مع التحريك المستمر باستعمال ملعقة خشبية، وبمجرد بدء انتشار رائحة الدقيق المحمص، نضيف مباشرة الطماطم المبشورة من الخطوة السابقة مع التحريك ونتركها تطهى مع مزيج الدقيق والزبدة لمدة 5 دقائق.
3. وبعد مرو مدة 5 دقائق نقوم برفع النار قليلاً ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل الأسود مع مراعاة ملوحة مرق اللحم ونسبة الفلفل الأسود المستخدمة فيه ونتركها إلى أن تسخن بشكل جيد قبل الغليان، ونبدأ بإضافة كمية الحليب الساخن شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر.
4. وعند بدأ غليان الشوربة، نقوم بتغطية القدر مع تخفيض النار إلى درجة بين المتوسطة والهادئة ونتركه لمدة 15 دقيقة.
5. وبمرور هذه المدة لن يتبقى لنا إلى سكبها بأطباق الشوربة الصغيرة وعوافي.

ملاحظات الوصفة

• يلعب تزيين هذه الشوربة دوراً رئيسياً في نكهتها، حيث أن إضافة القليل من جبن القشقوان أو الموزاريلا المبشورة مباشرة بعد سكبها سيغنيها بالنكهة الشهية الغير متوقعة وخصوصاً عند ذوبان الجبن.
• والقليل من ساور كريم على وجهها وبضع أوراق بقدونس ستكون لتحويل النكهة لمنحى آخر على الأطلاق ولذة لا تقاوم.
• وكما ذكرنا سابقاً، الكروتون من الأساسيات مع الكثير من الشوربات، ولكن خبز الثوم هنا له معنى آخر.

The post لا تنسوا خبز الثوم معها: شوربة الطماطم appeared first on الفوود.كوم.

عدد الحصص مدة التحضير 6أشخاص 30دقيقة

مدة الطهي 30دقيقة

مواضيع مهمة أيضا