في الحقيقة أنه لايوجد من شيء يمنعنا من استخدام باستا تالياتيلي في تحضير بولونيز باستا 
لذيذة أيضاً بدون لحم: باستا تالياتيلي مع بولونيز بالدجاج
المقادير
-
500غرامباستا تالياتيلي
-
500غرامصدور دجاجمقطع مكعبات صغيرة
-
1كوبماء سلق الباستا
-
½كوبحليب
-
½كوبجبنة بارميزان
-
3حبةطماطممتوسطة الحجم ومبشورة
-
1حبةبصلمتوسطة الحجم ومفرومة ناعمة
-
1حبةجزرمغسول و مبشور
-
1فصثوممفروم ناعم (غير مهروس)
-
4ملعقة طعامزيت زيتون
-
3ملعقة طعاممعجون طماطم
-
1ملعقة طعامخل تفاح
-
رشةبودرة جوزة الطيب
-
فلفل أسود خشن
-
ملحخشن
خطوات التحضير
-
نبدأ أولاً بسلق الباستا في قدر من الماء الساخن على نار متوسطة ونتركها تغلي إلى أن تنضج. ثم نقوم بتصفيتها من الماء وتركها جانباً بحيث تبقى ساخنة. ولن ننسى بالتأكيد أن نحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا لاستخدامه فيما بعد بتحضير الصلصة.
-
وفي قدر عميق آخر على نار متوسطة، نقوم أولاً بإضافة البصل والثوم والجزر مع كمية زيت الزيتون كاملة، إلى أن يبدأ لون البصل والثوم بالتغير، مما يشير إلى وقت إضافة مكعبات صدور الدجاج مع ملعقة طعام واحدة من خل التفاح، حيث نقوم بتحركيها إلى أن تبدأ بالنضج ثم نقوم بإضافة الطماطم المبشورة مع رشة من الملح والفلفل الأسود الخشن، مع التحريك إلى أن تذوب تقريباً الطماطم المبشورة.
-
عندها، نقوم بإضافة معجون الطماطم وماء سلق الباستا إلى قدر الصلصة مع التحريك إلى أن يتجانس المزيج، وتقريباً إلى أن تتبخر معظم كمية الماء المضاف، ثم نقوم بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر إلى أن يصبح لون الصلصة فاتحاً أكثر وقريباً إلى أن يكون كريمي القوام. نقوم هنا بإضافة رشة خفيفة من جوزة الطيب المطحونة مع التحريك وتصبح الصلصة جاهزة.
-
والآن وفي طبق تقديم نضع كمية كافية من الباستا التي قمنا بتحضيرهاً أولاً وفوقها القليل من صلصتنا الشهية، ورشة من جبنة البارميزان المبشورة..... لا شيء ينقصنا الآن إلا شوكة!
ملاحظات الوصفة
- يجب متابعة نضج الباستا هنا لأن طريقة نضجها قد تختلف بين الماركات المتوفرة في الأسواق.
- الخل والثوم ليس من أساسات هذه الوصفة وإنما لإغناء نكهة الصلصة.
The post لذيذة أيضاً بدون لحم: باستا تالياتيلي مع بولونيز بالدجاج appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق