هل يعقل أن يكون الفتوش “صديقنا المشهور أبو مليح 
من السلطات الايطالية القديمة التي تغنّى بها الشاعر الإيطالي برونزينو في القرن 15 وهو دلالة على عراقة هذه السلطة دون النظر إلى بساطة مكوناتها، وعلى الرغم من أنها كانت تحضر بتغطيس الخبز في الماء وتجفيفه، إلا أننا سنقوم بتحضيرها بطريقة أخرى وسنستعيض عن تجفيف الخبز بتحميره بالإضافة لبضع لمسات أخرى كما سنرى معاً في هذه الخطوات
هل هاجر الفتوش؟ سلطة الخبز الايطالية
- مطبخالمطبخ الإيطالي
المقادير
-
1رغيفخبز أبيض طازجسميك القشرة ومقطع مكعبات كبيرة
-
3حبةطماطممقطعة مكعبات كبيرة
-
2حبةخيارمقطع مكعبات كبيرة
-
½حبةبصل أحمرمتوسطة الحجم ومقطعة جوانح رقيقة
-
4ملعقة طعامزيتون اسودمخلى النوى
-
3ملعقة طعامخل عنب
-
3ملعقة طعامزيت زيتون
-
حفنةأوراق ريحان طازجةمغسولة
-
القليل منشرائح الفلفل الأحمر المحمر
-
فلفل أسود خشنحسب الرغبة
-
ملححسب الرغبة
خطوات التحضير
-
سنقوم بوضع مكعبات الخبز الطازج في صينية مخصصة للشوي في الفرن بشكل متباعد دون إضافة أي مكون آخر.
-
الآن سنضع صينية مكعبات الخبز في فرن ساخن لمدة قصيرة لغاية أن تجف وتتحمّر مكعبات الخبز.
-
في اثنائها، سنقوم بمزج الخل مع زيت الزيتون والملح و الفلفل الأسود وشرائح الفلفل الأحمر المحمر في وعاء منفصل، وسنقوم بإضافة نصف كمية هذا المزيج إلى وعاء تقديم سنقوم فيه أيضاً بخلط هذه الكمية من المزيج مع مكعبات الخيار و الطماطم و الزيتون الأسود.
-
تكون هنا مكعبات الخبز قد تحمرت بالدرجة المطلوبة، لذلك سنخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ومن ثم سنقوم بتوزيعها فوق وعاء التقديم وفوقها أوراق الريحان الطازجة، وأخيراً سنكلل هذه السلطة بالكمية المتبقية من التتبيلة وتكون سلطة الخبز الايطالية جاهزة للتقديم.
ملاحظات الوصفة
- يمكن استعمال أي نوع من الخبز الأبيض ولكن من المفضل أن يكون بقشرة مقرمشة وسميكة.
- وإذا كانت قشرة الخبز داكنة فيعني طعماً مضاعفاً بعد تحميرها.
- طبعاً إضافة جبن الفيتا إلى هذه السلطة ستعطينها الكثير من الطعم، ولكن سلطتنا إيطالية، فعلينا بجبن الريكوتا.
The post هل هاجر الفتوش؟ سلطة الخبز الايطالية appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق