سيكون هذا من أكثر الأسئلة المحيرة التي سنواجهها عند تحضير لحم بعجين كيف سنأكلها 
طريقة أكلها ليست صعبة بل محيرة لأنها جميلة مع كل شيء، حيث أن عصرة ليمون طازجة ستكون أكثر من كافية 
أليست بلذّتها محيرة؟
-
500غرامعجينة جاهزة
-
500غراملحم مفروم ناعم
-
1حبةبصلمبشور
-
1فصثوممفروم ناعم
-
1حبةفلفل أخضر حلومفروم ناعم
-
½باقةبقدونس طازجمفروم ناعم
-
1ملعقة طعاممعجون فلفل أحمر حلو
-
1ملعقة طعاممعجون طماطم
-
½ملعقة صغيرةبهارات( خلطة السبع بهارات )
-
½ملعقة صغيرةشرائح الفلفل الأحمر المجفف
-
½ملعقة صغيرةفلفل أسود
-
½ملعقة صغيرةملح
-
بعد أن قمنا بفرم وبرش البصل و الفلفل و البقدونس و الثوم، نقوم بمزجها معاً بشكل جيد، وبعدها نقوم بالضغط قليلاً على هذا المزيج كي نتخلص قليلاً من سوائلها.
-
ومن ثم نقوم بمزجها مع اللحم المفروم مع بقية التوابل في وصفتنا وأيضاً كلاً من معجون الفلفل الأحمر و الطماطم، وعند تجانس عجينة الحشوة، نقوم بتغطيتها و وضعها في البراد كي تكتسب طعم التتبيلة ونقوم بتحضير العجينة.
-
حيث سنقوم بتجزيء العجينة إلى أقراص صغيرة، ومن ثم سنقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ مغطى بالقليل الدقيق، إلى أن نحصل على أقراص عجينة دائرية رقيقة بقطر 15 سنتيمتر. نقوم بعدها بتغطيتها بقطعة قماشية في مكان دافئ من المنزل لكي ترتاح قليلاً.
-
بعد أن ارتاحت أقراص العجينة، نقوم بإخراج الحشوة من البراد ومن ثم سكب مقدار ملعقة طعام من الحشوة أو أكثر قليلاً ونقوم بفردها يدوياً على العجينة إلى أن تغطيتها على أن تكون طبقة رقيقة من الحشوة أيضاً.
-
نقوم بترتيب أقراص اللحم بعجين على صفيحة مخصصة للشوي في الفرن بعد دهنها بالقليل من زيت الزيتون و رشها بالدقيق.
-
ثم نضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 دقائق، ريثما تخبز العجينة بالطريقة التي نفضلها (محمرة أو غير محمرة) وأيضاً إلى حين نضج حشوة اللحمة وتكون أقراص لحم بعجين قد اصبحت جاهزة للتقديم المباشر.
- تقدم عادة اللحم بعجين مع العيران (شراب اللبن الروب) في منطقة بلاد الشام و تركيا.
- الأوراق الخضراء بجانب جانح صغير من الليمون هو كل ما ستجتاجونه معها.
- يمكن أيضاً إضافة الطماطم المفرومة إلى وصفتنا.
- وفي حال عدم توافر العجينة يمكننا تحضير العجينة السريعة منزلياً.
The post طريقة أكلها فعلاً محيّرة: لحم بعجين appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق