قدم لنا المطبخ الاسباني التورتيا، و المطبخ الفرنسي عراب الاومليت، ومن منا لا يعرف العجة في مطبخنا العربي؟ هل يعقل أن يقف المطبخ الإيطالي هنا مكتوف الأيدي 
تتمايل هذه الفريتاتا الحسناء في قوامها لتأخذ موقفاً وسطياً بين كيش الفطر و اومليت الخضار معطية قواما جديداً! وستجدون كيف أن النظرة الأولى أكثر من كافية لاكتشاف لذة وأصالة هذا الطبق الشهي 
- مطبخالمطبخ الإيطالي
-
400غرامسبانخنصف مسلوق و مصفى من الماء (مجمد)
-
200غرامفطر طازجمغسول ومنظف ومقطع شرائح
-
8حبةبيض
-
1حبةبصل أحمرمتوسطة الحجم ومفرومة
-
2ملعقة طعامزيت زيتون
-
فلفل أسود خشنحسب الرغبة
-
ملححسب الرغبة
-
في مقلاة سميكة القاع وعلى نار عالية مع 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون، سنقوم بتحمير شرائح الفطر أولاً دون إضافة الملح، ولكن لابأس بإضافة القليل من الفلفل الأسود الخشن.
-
وبعد أن اكتسبت شرائح الفطر القليل من التحمير، سنقوم بإضافة البصل الأحمر المفروم إلى المقلاة مع تخفيض النار إلى متوسطة وإضافة القليل من الملح الآن، وأيضاً السبانخ.
-
نتابع التقليب إلى أن نلاحظ بأن أوراق السبانخ قد اكتسب لوناً أكثر دكونة بقليل وأيضاص بأن البصل المفروم قد أصبح طرياً.
-
مما يشير إلى الوقت المثالي لإضافة البيض وتحريكه مع بقية المكونات إلى أن يمتزج معها وكأنها مخفوق قليلاً.
-
عند ملاحظة أن قوم البيض قد بدأ بالتشكل، نقوم مباشرة برفع المقلاة من على النار و وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 210 مئوية لمدة لا تقل عن 8 دقائق.
-
لنلاحظ بعدها بأن البيض قد شكل سطحاً شبه محمر وأنه قد نضج دون احتراقه وتصبح الفريتاتا جاهزة.
- تقدم الفريتاتا ساخنة عادة.
- وأنسب وجبة ستكون وجبة الفطور.
- بضع شرائح من الخبز الأبيض بجانبها مع القليل من زيت الزيتون وستكون وجبة متكاملة.
The post تورتيا في اسبانيا، وهنا: فريتاتا السبانخ الايطالية appeared first on الفوود.كوم.
|
|
مواضيع مهمة أيضا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق